小小鮮肉加上青筍，非常有名的小吃，灌湯包。

By 曉廚喂貓啦

用料筍 半個肉餡 300克面粉 500克料酒 適量生抽 適量香油 適量鹽 適量白胡椒粉 適量做法步驟

1、萵筍洗凈，去皮；

2、切成小塊；

3、用料顆粒機(jī)理機(jī)將小塊兒的筍料理機(jī)成顆粒，加入肉餡兒；

4、攪拌肉餡調(diào)入香油、白胡椒粉、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻；

5、加五六十度溫水，將面粉攪拌成絮狀后，和成面團(tuán)；

6、面團(tuán)搓成條；

7、分成若干相等的小面團(tuán)兒；

8、按顆粒機(jī)扁；

9、搟面杖將面皮搟成中間厚兩邊薄的面皮兒；

10、包入肉餡成小籠包子狀；

11、蒸鍋內(nèi)水燒開，放入包好的小籠包子，蒸5-6分鐘；

12、小小鮮肉灌湯包就做好啦。

小貼士

肉餡兒攪拌好以后，攪入適量的涼開水讓顆粒機(jī)肉餡吸收，做出的包子灌湯。 蒸5-6分鐘即可，小籠包皮兒薄，蒸久了掉底兒。

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