《風(fēng)味人間》開播之前，我們的團(tuán)隊(duì)做好了各種思想準(zhǔn)備?，F(xiàn)在的傳播業(yè)態(tài)這么復(fù)雜，發(fā)生什么都有可能。所以更多是給團(tuán)隊(duì)打預(yù)防針，如果有批評(píng)，要虛心接受。

如果這部紀(jì)錄片得到大家的肯定，我自然會(huì)很開心?？诒缐牡?a href="http://m.jjhuahao.com/" title="顆粒機(jī)廠家直銷" style="color: red;">顆粒機(jī)可能性，如果有，我也會(huì)虛心接受。波瀾不驚，可能是我真正想得到的，我還年輕，還在錘煉。任何一個(gè)作品，肯定沒辦法滿足所有人的胃口。對(duì)節(jié)目最終的評(píng)價(jià)，肯定觀眾是上帝。

我還是有點(diǎn)自戀的，這幾個(gè)月熬后期，每天凌顆粒機(jī)晨回家，我都會(huì)拍一張手機(jī)照片。組里的小朋友幫我把它單獨(dú)分了一個(gè)組，可以用一個(gè)小程序連續(xù)播放。每次有種種擔(dān)心的時(shí)候，我就會(huì)看一下這段視頻，對(duì)自己說：“你已經(jīng)很努力了，小陳?！?/p>

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過去的兩年里，《風(fēng)味人間》顆粒機(jī)的攝制組，包括我們稻來的團(tuán)隊(duì)，一直在四處奔波。我覺得在這里，可以聊一聊我們拍攝這個(gè)系列的初衷。

從幾年前我開始關(guān)注“風(fēng)味”這個(gè)話題，風(fēng)味是什么？風(fēng)味，嚴(yán)格地說，是指所嘗到、嗅知、觸知食物的感受總和。但文顆粒機(jī)藝一點(diǎn)說，風(fēng)味更像一個(gè)謎團(tuán)，它給我們帶來極大的歡樂的同時(shí)，讓我們對(duì)這個(gè)世界充滿了好奇。

同時(shí)，我們的影像也是在記錄我們心目中的民間。整整40年來，中國經(jīng)歷了經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的巨大變化。無論是山川的樣貌，還是人顆粒機(jī)們生活的品質(zhì)，以及人們的精神狀態(tài)，從宏觀到微觀都在發(fā)生變化。在我們?nèi)〉昧私?jīng)濟(jì)高速增長的同時(shí)，不可避免的有一些不屬于工業(yè)時(shí)代和信息時(shí)代的文明，在被逐漸邊緣化，甚至行將消失。這種變化，也體現(xiàn)在我們的日常飲顆粒機(jī)食當(dāng)中。

在第一集《山海之間》試映會(huì)的時(shí)候，一個(gè)80后的小朋友說他還是童年時(shí)代聽過這個(gè)叫碾轉(zhuǎn)的食物，他甚至不知道自己的故鄉(xiāng)還留存有這樣的食物。我想這個(gè)小朋友心目中留存的故鄉(xiāng)，就是我心目中的民間。在地球日顆粒機(jī)漸成為一個(gè)村莊的過程當(dāng)中，在人的生活半徑逐漸擴(kuò)大的過程當(dāng)中，有些飲食方式和生活方式正在被無情地蕩平。

請(qǐng)注意，我不是用一種哀嘆的口吻來談及這個(gè)話題。社會(huì)發(fā)展肯定是向前的，從人類的歷史上看，有些東西注定要顆粒機(jī)消失。但很多習(xí)俗，是我們的祖先，也是人類多樣化生存的標(biāo)本。能夠用影像把它們記錄下來，我覺得作為一個(gè)紀(jì)錄片人，這是我們的榮幸，也是我們的責(zé)任。

中國的變化太快了，去年拍攝的一些場(chǎng)景，比如瓦屋山的冷筍，今年顆粒機(jī)因?yàn)榻穑?span style="color: green;">馮玉興夫婦只能在淺山采集；蟹農(nóng)宋才興的蟹塘，因?yàn)樘獮樯虾］斔偷Y源，今年也已經(jīng)拆除。人們對(duì)生活質(zhì)量的要求，改變著我們生活的土地。但我想，我們能夠給行將消失的生活，留下最后一幀照片，這也顆粒機(jī)就是我們?cè)谑澄镏谐尸F(xiàn)民間和原生力量的努力。而且我們之后做的《風(fēng)味人間》第二季、第三季，也都會(huì)更加關(guān)注這個(gè)話題。

其實(shí)，一部紀(jì)錄片的傳播，需要?jiǎng)?chuàng)作者、播出平臺(tái)和觀眾共同努力才能完成。對(duì)于我們的團(tuán)隊(duì)，或者主顆粒機(jī)創(chuàng)人員來說，他們需要有大量的學(xué)術(shù)積累，細(xì)致的田野調(diào)查，但是，最后給觀眾的，只能是精彩的故事、神奇的視覺呈現(xiàn)和高科技的視覺體驗(yàn)。做紀(jì)錄片的人經(jīng)常有一個(gè)形象的比喻，為了更好地表現(xiàn)海上的冰山，我們不僅需要掌顆粒機(jī)握水面以上的部分，更要了解水面以下不為觀眾察覺的內(nèi)容，這個(gè)比例無論從我們的工作流程還是拍攝片比，都能夠體現(xiàn)出來。它的原則是，只把最好看、最有趣、最少說教的東西呈現(xiàn)在前端。對(duì)一個(gè)完成狀態(tài)的紀(jì)錄片來說，不顆粒機(jī)同的人，也可以做不同的解讀。如果《風(fēng)味人間》的傳播效果還不錯(cuò)，那也是通過觀眾的努力和支持達(dá)成的。

從個(gè)人層面，在我看來，做紀(jì)錄片導(dǎo)演最好的歲數(shù)是40歲到50歲之間。一方面，拍攝紀(jì)錄片需要閱歷；另一方面，顆粒機(jī)拍攝紀(jì)錄片也需要精力和體力。所以這個(gè)年齡段是一個(gè)人最出作品的時(shí)候。五、六年前，我能白天上班，晚上泡劇組，現(xiàn)在熬個(gè)夜都會(huì)覺得靈魂出竅，精力不濟(jì)了。

不過有另外一個(gè)例子一直鼓勵(lì)著我，BBC的紀(jì)錄片導(dǎo)演，拍過顆粒機(jī)《地球脈動(dòng)》系列的Michael Gunton剛到BBC上班的時(shí)候，大衛(wèi)·愛登堡對(duì)他們這些新來的說，再過兩年我就退休了，你們會(huì)是自然歷史紀(jì)錄片的主力。去年，Gunton跟我談到這個(gè)話題的時(shí)候仰天大笑—顆粒機(jī)—現(xiàn)在自己馬上都要退休了，年過90的愛登堡還在拍片。

如果一個(gè)人因?yàn)闊釔郏缴淖詈筮€在從事著自己熱愛的事業(yè)，我覺得，他應(yīng)該是幸福的。伊文思是這樣，讓魯什是這樣，大衛(wèi)也是，我希望自己也能那么幸運(yùn)。