吉林今天說(shuō)一下這對(duì)小兩口，以前就是一個(gè)做豆干的小門面，現(xiàn)在單用100型豆干煙熏爐就7、8臺(tái)，年收入過(guò)百萬(wàn)，真的不是小看任何一個(gè)不起眼的店鋪，說(shuō)不定幾年之后收入都翻倍了。

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　　豆吉林干煙熏爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道，上部設(shè)有排氣口、排煙口，側(cè)面專門有蒸汽對(duì)流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口，排出蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。 并安裝有過(guò)濾板：吉林可有效避免煙熏中產(chǎn)生的固體小顆粒、煙焦油等有害物質(zhì)附著在產(chǎn)品表面。

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　　豆干在煙熏的時(shí)候烘干溫度溫度在60-70度之間，豆干煙熏爐首先要設(shè)定烘干然后再煙熏上色，吉林整個(gè)流程時(shí)間約在30-45分鐘之內(nèi)，根據(jù)豆干的含水量實(shí)際情況而定。在此溫度范圍內(nèi)蛋白質(zhì)幾乎全部凝固。其表面硬化度較高，而內(nèi)部仍含有較多水分，有較好的彈性。可用此法急劇干燥和附著煙味。

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　　現(xiàn)在人工費(fèi)用高，煙熏爐設(shè)備一個(gè)人就完全可以操作，就節(jié)省人工還節(jié)省成本。豆腐干[文]不需要翻面，也不會(huì)起泡，顏色金黃，木香味濃。操作簡(jiǎn)單，只需要接通三相電源，通[章]過(guò)控制面板上的按鈕操作即可;自動(dòng)化排潮排煙按鈕，使用壽命高，清理煙油也是非常[來(lái)]方便。

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